シュウマイって家庭料理最強なんじゃないかな、って思ったんです。
豚ひき肉、玉ねぎ、シュウマイの皮を買ってきて、あとは家にある調味料類で作れるのでコスパは良いし、
きちんと分量を守りさえすれば失敗しようがないですよね、焦がす心配も無いので難易度も低いですし、
それでいて、シュウマイってみんな好きですよね。
そんなわけで2023年にシュウマイ最強説を提唱いたします。
それではシュウマイを作っていきます。
本日の材料（約30個分）
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 250g（中サイズ１個くらい）
シュウマイの皮 30枚入り
片栗粉 大さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
コショウ 少々
※豚ひき肉と玉ねぎの分量が少ないと塩味が強く出て失敗します。
肉タネは味見ができないので塩味は少し控えめくらいで作ると安心です。
塩味が弱かったら醤油をつけて食べれば良いだけですからね。
まずはひき肉に塩をいれて練ります。
硬くなるまで練ったら、その他の調味料を入れて
もう一度練ります。
玉ねぎをみじん切りにしたら片栗粉を入れて、
全体にまぶしたら、
肉タネに合流させて、
均一に混ぜ合わせたら肉タネは完成。
この後冷蔵庫で1〜2時間冷やします。
※冷やした方が肉タネが硬くなって皮に包みやすくなります。
お皿に打ち粉を敷いたら包んでいきます。
こんな感じ。ぴったり30個。
餡ベラを使うと簡単に綺麗に包めます。テーブルナイフでも代用できますが、薄くて横幅がある方が包みやすいです。
温まっている蒸し器に置いたら蓋をして蒸していきます。
蒸すと少し大きくなるので隙間を空けて置いていきます。
10分で蒸しあがります。
こんな感じにできました。
美味しかった。
シュウマイはおかずにもつまみにもなるので結構便利ですね。
時間があるときに作っておいて冷凍しておけば、もう一品欲しいときに大活躍します。
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