少し前に買った酒粕が冷蔵庫にあったので、石狩鍋を作りました。
自分で鍋スープを作ると簡単ですが料理をした気分になるのでおすすめです。
本日の材料です。
鮭の代わりに豚肉で作っても美味しそうですね。
スープの素の材料
味噌 大さじ3 （60gくらい）
酒粕 大さじ4（90〜100gくらい）
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
顆粒だし 大さじ１杯を鍋に直接入れる
味噌、酒粕、酒、みりんをカップに取りますが、
このままでは使い難いのですこし水を足して電子レンジで温めます。
温めると混ぜやすくなります。
スープの素ができました。
大根は火が通り難いので茹でておきます。
顆粒だしを小さじ１入れます。
具材が切り終わったら、火が通り難い順にお鍋に入れていきます。
白菜の芯側、鮭のお腹側、にんじん、油揚げと顆粒だし大さじ１とお水を入れて火にかけます。
野菜やきのこからも水が出ますので、様子を見ながらお水を足していきます。
味を見ながらスープの素も加えていきます。
次にきのことねぎと大根をいれました。
そして鮭の残りとお豆腐を入れます。
最後に白菜の葉を一面に乗せて具材が煮えるのを待ちます。
完成です。
鍋の〆はきしめんが良いかと思います。
おいしかったです。
ABOUT ME
