初夏の候、ビールが美味しい季節になりました。
とくに日本のビールはこれからの季節に良いですね。
そんな折、近くのスーパーで大粒の牡蠣がサービス品で売られていました。
それをみた瞬間に、
今夜は牡蠣のバター醤油焼きとビールだなと決まりました。
それでは牡蠣のバター醤油焼きをつくっていきます。
本日の材料（２人分くらい）
牡蠣 大粒で180g
薄力粉 適量
バター 5gと5g
醤油 小さじ2程度
みりん 小さじ2程度
コショウ 少々
※醤油とみりんは同量。牡蠣の量によって変わるので様子を見ながら加えていきます。
塩水で牡蠣を洗います。水500mlに塩15g
よく水気を切って、
小麦粉をつける。
バター5gを温めたフライパンに広げて、
牡蠣を並べて、
ひっくり返しながら焼いていきます。
美味しそうに焼けてきたら、
バター5gと醤油とみりんを入れる。
トロトロにタレを絡めたらコショウを振って完成。
牡蠣だけだと寂しいのでそれっぽく盛り付けてみますか。
こんな感じにできました。
牡蠣、バター、醤油って美味しいに決まってるんです。
ビールのつまみなので結構強めにタレを絡めました。
薄味に仕上げたい時はタレが煮詰まる前にお皿にあげましょう。
小麦粉振って焼くだけなので基本的に簡単な料理なんですけど、火の通し加減が難しいです。
半ナマだとお腹壊しちゃいますし、焼きすぎるとパサっとしてどこか物足りない。
ギリギリの火の通し加減が勝負ですね。
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