もうすぐ健康診断なので積極的にお魚を食べる期間なんですが、お肉と比べると魚を食べるのって少しだけハードルがある気がします。
魚が食べたいけど、面倒は嫌だなと思った時はブリの照り焼きですかね。
サンマの塩焼きが1番簡単かなと思いますが、さすがに毎日では飽きるますし、
ブリの照り焼きも結構簡単に作れます。
本日の材料（２人分）
ブリの切り身 ４切れ
長ネギ １本
塩 適量
-タレ-
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
ネギは親指くらいの長さで切ります。
ブリは両面に塩を振って置いておく。
15分経ったら流水で洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
タレの材料を合わせる。よく混ぜて砂糖はきちんと溶かす。
まずは油をひいてネギを焼きます。
焼き色がついたら取り出して、
ブリを焼きます。
フライパンについている油をキッチンペーパーで拭き取る。※これが結構大切。
ネギを戻して合わせタレを入れる。
※このタイミングで戻すとネギに魚の風味が付きます。苦手な人もいると思います。あっさりが好きな人はネギは戻さずに最後にタレをかけるだけで良いと思います。
両面にタレが行き渡るように調理します。
あまり長い時間火を通すと魚が固くなるので好い加減で取り出します。
残ったタレは煮詰めます。焦げないように気をつけて
泡が一気に出てきたらおしまい。
先ほど取り出したブリに煮詰めたタレをかけたら完成です。
本日のメニュー
ブリの照り焼き
今日も美味しかった。
魚を簡単に調理できるメニューが増えると食卓が豊かになる気がします。
ブリを鳥もも肉に変えたらご飯が進むおかずとして夕飯にお弁当に大活躍ですよね。
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