つくってみたら実は意外と簡単なんだなって料理がありますよね。
ホワイトシチューはその最たるものだと思います。
具材を順番に炒める→小麦粉を入れて馴染ませる→牛乳を入れて煮込む→味付け
これだけですからね。失敗する要素がない。
しかも煮詰め具合によって、シチューになりますし、パスタのホワイトソースにもなります。
そんなわけでホワイトシチューをつくっていきます。
本日の材料（たっぷり２人分）
鶏もも肉 １枚
にんじん １本
ジャガイモ ３個
玉ねぎ １玉
ぶなしめじ １株
ほうれん草 3束
バター 20g
薄力粉 大さじ３
顆粒コンソメ 小さじ１
牛乳 400ml（固さをみながら＋α）
こんな感じに切りました
順番に炒めていきます。
バター10gを溶かして、
鶏肉を炒めます。
鶏肉に火が入ったら、ジャガイモと人参を炒めます。
人参とジャガイモに火が通ったら、玉ねぎとシメジを入れて炒めます。
具材を炒めたら、薄力粉を入れて馴染ませます。馴染んだらバター10gとコンソメを入れます。
牛乳を数回に分けて入れます。
煮詰めて好みの固さになったら塩で味付けします。このままでも十分にホワイトシチューとして完成ですが、せっかくなのでほうれん草を入れて少し豪華にします。
ほうれん草は塩を入れたお湯で茹でます。まず茎側だけを30秒茹でて、葉側まで入れてさらに30秒。合計1分茹でます。茹でたら氷水にさらして水気を絞り、4等分に切ります。
ほうれん草を鍋に入れて温めたら完成です。
本日のメニュー
ほうれん草のホワイトシチュー
大盛りサラダ
バゲット
今日も美味しかった。
ホワイトシチューとサラダで簡単に割と豪華な夕飯になっちゃいますね。
市販のルーも便利だと思いますが、薄力粉とバターと牛乳で簡単にできてしまうのでルーがなくても十分に簡単に美味しいホワイトシチューがつくれますので、是非軽い気持ちでつくってみて欲しい料理です。
最近お酒が睡眠の質に悪い影響を与えるような気がしていて、平日は飲まないようにしていたのですがこのメニューだと白ワインを飲んでしまいますね。
シチューやパスタソースのような粘度がある料理をつくるときはこのヘラを使っています。
鍋の中の料理をきちんと混ぜられ、最後の一滴まで皿に移すことができます。
また、ステンレスの芯が入っているのでちょうど良い重さと固さがあって使いやすいでし、
このヘラならどんな種類のフライパンにも使えまし、わが家のキッチンで活躍しています。
