さすがに鍋の季節は終わったなとは気づいているのですが、
それでも鍋が食べたい。楽だから。
そんな時はしゃぶしゃぶです。一番簡単な鍋料理かもしれませんね。
わが家ではしゃぶしゃぶに新玉ねぎのスライスを添えるのが春の恒例です。
今回はルッコラも添えてみます。
ルッコラは肉料理やサラダに登場するハーブです。
それならしゃぶしゃぶの鍋で軽く茹でたり、そのまま生のルッコラをお肉と一緒に食べても美味しいのではないかと思い、しゃぶしゃぶの具材にしてみました。
それではつくっていきます、切るだけですけど。
本日の材料（たっぷり２人分）
エリンギ 2パック
レンコン 2個
新玉ねぎ 2玉
にんじん 1本
ルッコラ 4袋
鍋スープ
だし道楽 適量（大さじ3いれました）
顆粒だしでも十分に美味しくつくれます。
こんな感じに切りました。
新玉ねぎはピーラーで薄くスライスして水にさらします。
レンコンも薄切りにして水にさらします。
この量のルッコラは多すぎました。２人で1〜2袋で十分でした。残ったルッコラはサラダにでもしましょうかね。
本日のメニュー
新玉ねぎとルッコラのしゃぶしゃぶ
今日も美味しかった。
新玉ねぎとしゃぶしゃぶは抜群の相性です。
ルッコラは今回初めて試してみましたが、十分に美味しいと思いました。ピリッとした苦味と辛味が豚肉とゴマだれに合いますね。
レンコンも初めてしゃぶしゃぶの具材にしてみました。これも美味しいです。薄切りなのですぐに火が通りますし、サクサクの食感が良いです。
こんな感じで野菜をたっぷり食べられるのは嬉しいですね。
しゃぶしゃぶの〆は蕎麦が美味しいです。
茹でた後に水で洗ってぬめりを取った蕎麦に、熱々のしゃぶしゃぶスープと麺つゆをかけると最高に美味しいです。
わが家のぽん酢はこの日向夏ぽん酢です。
しゃぶしゃぶした豚肉で新玉ねぎのスライスを巻いて食べると無類の美味しさです。
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