40歳を前に、もはや若者ではなく、
おじさんって言われることにもすっかり慣れてきた今日この頃。
健康的な食生活を維持するために、副菜の充実をはかることが急務であると思い至りました。
ささっと作れて、おいしく野菜を食べられる、そんな副菜のレシピをたくさん持っていると献立の幅が広がるだけでなく健康にも良いだろうと思い、わが家に副菜ブームの到来です。
その第一弾として、無限ピーマンを作ります。
2016年頃に登場して、今や完全に定着したと言える無限ピーマン。
簡単に作れて、美味しくて、栄養のバランスも良さそう、まさに私が求めていた副菜なので作ってみます。
あまりに簡単なので書くほどでもないですけど、美味しかったのでブログに書いて残しておきます。
本日の材料（２人分）
ピーマン ５個
シーチキン 70g
にんにく 小１片（すりおろす）
ごま油 ふたまわし
鶏がらスープの素 少し多め
塩 少々
コショウ 少々
耐熱容器に細切りにしたピーマンと油を切ったシーチキンをいれて
ふわっとラップをしたら電子レンジで600wで2分。
ピーマンは歯ごたえが残っているぐらい。ごま油を２まわし、鶏ガラスープの素は少し多め、すりおろしたにんにく、塩とコショウを少々で混ぜ合わせて、味を見ます。
ピーマンの大きさによるので調味料の量は味をみながら決めるのが良いです。鶏ガラスープの素が多めです。
味を調整しながら、好きな味になったら完成。
（塩の入れすぎにだけ注意すれば失敗することもないです）
こんな感じにできました。
この日の献立はこんな感じでした。美味しかった。
健康的な食生活を意識した献立になりました。
ラグビー部の高校生に出したら暴動が起こりそうですけど。
