スーパーでは鍋スープ売り場が充実し始めてそろそろ鍋シーズンの到来ですね。
鍋料理は偉大です。用意が簡単で、たくさんの野菜が食べられて、後片付けも簡単。
今日は家にあるもので簡単に用意できる鍋スープを作ってみます。味噌バター鍋です。
メインは鮭が美味しいと思いますが、鮭の味って結構ものによって差があります。
家の近所でおいしい鮭を購入できる場所を知っているかどうかって、人生に影響を与える気がします。
本日の材料（たっぷり２人分）
鮭切り身
きのこ類 しめじ １P
エリンギ １P
茶えのき １P
にんじん ２本
玉ねぎ ２玉
白菜 1/4
油揚げ 1枚
木綿豆腐 1丁
九条ネギ １束
鍋スープ
味噌 大さじ３
バター ４０g
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
顆粒だし 大さじ１
こんな感じに切りました。
スープ（バター以外の材料）でにんじんと白菜の芯から煮ていきます。
沸騰したら、白菜の葉以外の材料と鮭のお腹側を入れます。
それも煮えてきたら、鮭の背中側と豆腐を入れます。
鮭に火が通ってきたら、白菜の葉とバターを入れます。
白菜もしんなりしてきたら九条ネギを散らして完成です。
ネギは歯ごたえが残るくらいがおいしいですね。
鍋の〆はとろけるチーズをいれて、リゾットにすると美味しいです。
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