わが家は”漫画読み”の家庭です。漫画大好き。
そんなうちの奥さんは３月のライオンという漫画の大ファンなんです。
ストーリー自体ももちろんおもしろいのですが、作中に登場する料理が美味しそうなんですよね。
それで、なんか夏っぽくてお腹いっぱいに食べられる料理はあった？って相談したら、具沢山の素麺を教えてくれtたので、
３月のライオンのレシピから、熱々のつけ汁でいただく素麺を作ってみます。
本日の材料（3〜4人分）
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 300g程度
茄子 ５本
玉ねぎ １玉
しめじ １p
生姜 35gくらい
大葉 １０枚程度
創味のつゆ（４倍濃縮） 100ml +α
水 500ml
素麺 一袋６束で２人分（わが家の場合）
それとごま油 このつけ汁で一番大切。
こんな感じに切りました。
茄子は乱切り、生姜は大きめに細切り、玉ねぎは繊維に垂直で切りました。
たっぷり目にごま油を引いて、生姜を炒めます。
生姜が炒まったら、豚肉を炒めていきます。
豚肉はしっかり炒めて、
豚肉に焼き色がついたら茄子を入れます。
ごま油と豚肉の脂をきちんと茄子に吸わせるように炒めます。
茄子も十分に火がとおったら、玉ねぎを入れて、
ちゃちゃっとまぜたら、しめじを入れて炒めます。
玉ねぎとしめじに火がとおったら、
水500mlと麺つゆを100ml入れたらよく混ぜます。ここから味を見ながら麺つゆを足していきます。
つけ汁なので濃いめに調整します。
良い塩梅になったら仕上げにごま油をひと回しして、つけ汁は完成です。
素麺は茹でたら、氷水でしっかりしめましょう。
こんな感じにできました。
お肉と茄子をごま油の風味と麺つゆの出汁で調理したら美味しいに決まってるんです。
しっかり目の味付けになるので暑い夏にガツンとしたものが食べたい時に良いメニーです。
それに素麺ってあっさりしがちですど、このつけ汁ならお肉も野菜もたくさん食べられるので嬉しいですね。
