イカスミパスタってあまり食べる機会がないように思います。
実家ではあまり出てこなそうですもんね。
それでもイカスミペーストを使えば意外なほど簡単に作れまし、美味しいです。
KALDIのイタリア食材コーナーの端っこに置いてありますので、興味のある方は探してみてください。
それではイカ墨のパスタを作っていきます。
本日の材料（大盛り1人分）
リングイネ 130g
玉ねぎ １/2玉
にんにく 1片
鷹の爪 １本
カットトマト缶 1/2缶
イカスミペースト １袋
アンチョビペースト 適量（画像参照）
イカ墨ペーストはこんな感じで２袋入り。
玉ねぎは大きめのみじん切り。
にんにくとオリーブオイルを入れたら火をつける。フライパンが温まったら焦げないように弱火に。
にんにくが柔らかくなったら鷹の爪とアンチョビペーストを入れて混ぜたら、
玉ねぎ入れて全体に絡むように炒める。
玉ねぎがしんなりしたらカットトマトを入れる。
玉ねぎはシャキシャキ感があったほうが美味しいので炒め過ぎない。
混ぜたらこの辺りでパスタを茹で始める。
パスタの茹で汁は水３ℓに塩大さじ0.8
トマト缶をしっかり煮詰めたら、
茹で汁をお玉１杯入れて混ぜたら、
イカスミペーストを入れて混ぜる。イカスミの量が少なくて心配になりますが、大丈夫です。
きちんと黒くなります。
イカ墨ソースができました。
パスタが茹で上がったらフライパンに。
ソースと合わせて完成です。
こんな感じにできました。
ここまで黒いとなかなか食べ物な感じはしませんが、これがなかなか美味しい。
イカ墨は料理に魚介の香りと旨味を添加する調味料ですね。
トマト缶やイカ墨ペーストを買っておけば、玉ねぎとにんにくは大抵野菜置き場に入ってますよね。
買い物に行かなくても気軽に美味しいパスタが食べられるのは嬉しいです。
料理につかっている道具を紹介しています。
もし興味ありましたらご覧ください→”料理の道具”
