きのこって可愛いですよね。形が可愛いのはもちろんなんですけど、
”きのこ”ってひらがなで書くと可愛いですし、”きのこ”って発音するだけでもう可愛い。
そんなきのこはわが家では人気者です。最近はきのこの味噌汁が好きです。
カロリーが低く、ビタミン類とミネラル類をたくさん摂れるので体に嬉しいだけでなく、
暴力的なきのこの旨味が味わえる、きのこ好きにはたまらない味噌汁です
それではきのこの味噌汁を作っていきます。
材料はキノコだけです。
ぶなしめじ 2パック
舞茸 2パック
ヒラタケ 1パック
エリンギ １パック
椎茸 １パック
茶えのき １パック
鍋料理に入れるようなキノコはなんでも合うと思いますが、今日はこんなメンバーで作りました。
味噌汁としては材料費は高めになるので、安売りになっているキノコを中心に組み立てていくのが良いですね。
舞茸が入ると美味しいです。
材料が多いので水は少なめでスタートします。
お湯が沸いたら、きのこを切ってはどんどん入れていきます。
きのこを入れる度に水を足していきます。
（はじめに多めの水で始めるときのこが全部入らない、最後に多めに水を足すと温度が下がり過ぎる）
段階的に水を足してキノコ全体がかぶるくらいまでにします。
水を控えめにすると暴力的なキノコの旨味を味わえます。
竹のヘラが立つくらいたくさんのきのこが入ってます。
きのこのトロトロ成分で吹きこぼれやすいで弱火〜中火で調理していきます。
きのこを全部入れて柔らかくなったら、顆粒だしを入れて、
味噌を入れたら完成。
こんな感じ。
本日のメニュー
焼き鮭
卵焼き
きのこの味噌汁
美味しかった。
惜しむらくは、ここに野菜も足せたら完璧な晩御飯でしたね。
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