カルディにはよく行きます。
そこでとりあえずこれだけは買っておくってものが、RoiTaiのパックカレーです。
温めるだけのレトルトパウチだと少し寂しいなって時に少し手を加えるだけで、本格的なマッサマンカレー が食べられますからね。
簡単で、美味しい。
本日の材料（4皿分くらい）
マッサマンカレー ２パック
鶏肉 300g
ジャガイモ ２個
玉ねぎ 1玉
ナッツ類 適量
タイ香り米 1パック
ジャスミンライスいい香りがして、粘り気が少ないお米です。
最近マッサマンカレーにはこのお米を使ってます。
これもカルディで買いました。
お皿に出すとこんな感じです。長細い。
炊き方は簡単。さらっと洗って同量の水と炊飯器にいれて、スイッチを押すだけ。
材料はこんな感じに切りました。
材料は全部一緒にいれて炒めます。どうせ煮込むから火の通りとか気にしないで大丈夫。
鶏肉と玉ねぎに火が通ってきたら炒め終わりですね。
カレーを２パックとナッツ類を入れて煮込みます。
パックに目安の時間が書いてありますが、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
ジャガイモが柔らかくなったので、完成です。
こんな感じに綺麗にお皿に盛り付けて完成です。
グリーンカレーから辛さを引いて、コクと甘みを足したような味です。
ココナッツミルクやパームシュガーが多く入っているからなのですかね、コクと甘みがすごいです。
辛さもほとんど感じないので、甘いものが苦手でなければ子供から大人までみんなが好きな味だと思います。”カレーは飲みもの”を体現したようなカレーです。それはするすると喉を通っていきます。
それでも、結構カロリーが高い食事なので食べ過ぎには注意しないとなと思いました。
なにか美味しそうな匂いがしたのか、猫が様子を見にきました。
