するめの醤油漬けは危険なレシピです。
もともとは年末に地元の漬物名人から頂いて食べたもので、
とても美味しくて作り方を教えて貰ったんです。
それで自分でも作ってみたんですよ。
まずね、美味い。それでいて結構塩っぱい。しかも歯ごたえも絶妙。
こんなもん美味いに決まってるんですよ。
するめは旨味成分が豊富ですし、醤油、酒、みりんも旨味成分を含んでいるので、もう、絶対に美味いんです。
しかも塩っぱいので、滅茶苦茶にお酒が進みます。ビールでも日本酒でもぐいぐい飲んじゃいます。
歯ごたえにしても、かなりハード目のソフトといった歯ごたえでこれが絶妙なんですよ。
塩っぱいからお酒を飲んでしまいますし、お酒を飲んだらするめを食べたくなってしまいます。そのループに嵌ると危険です。絶対に体に悪い。
それでは作っていきます。
今日の材料
するめ ２枚
調味液
醤油 100ml
日本酒 100ml
みりん 50ml
（1：1：0.5はお酒飲む用のセッティングです、かなり塩辛いです）
おやつとして食べるなら、醤油を減らしてください。
するめはこんな感じにハサミで切りました。
身の部分は横に細く切りましたが、縦に半分にしてから細く切っていった方が食べやすいかもしれませんね。
日本酒とみりんはアルコールを飛ばしてから使います。
ジップロックに入れて、切ったするめと調味液を入れて冷蔵庫へ。
冷蔵庫で6時間ほどで完成です。
漬けておくとどんどん塩っぱくなるので、6時間経ったら調味液は捨てても良いかもしれません。
こんな感じにできました。
七味唐辛子を振ったマヨネーズで食べると最高です。
いくらでもお酒が飲めちゃう危険なレシピです。
前回から居酒屋メニューが続いてますね。
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