自分で料理をするとほとんど使わない材料があると思うんです。
私が使わない材料は春菊とセロリですね、香りが苦手なので。
あと、牛肉も使わないです。理由は牛肉が美味しすぎるからです。
外で食べる美味しい牛肉の圧倒的な美味しさを味わうと、
牛肉は外で食べるもの、プロに調理してもらうものという考えができてしまっています。
なので我が家の食卓には半年に一度くらいしか牛肉が登場しないですね。たまにお家焼肉をするくらいです。
そんな我が家ですが、この度美味しそうな牛肉が手に入ったので何を作ろうかと思案しましたが、すき焼きをつくってみることにしました。可愛いお鍋も手に入れたことですし。
当然初挑戦です。すき焼きを食べるのも5年ぶりくらいだと思います。
まずは割り下を作ります。
スーパーで買おうかとも思ったのですが、用途が限られるわりに意外と高かったので調べて自作しました。
醤油 100ml
みりん 100ml
砂糖 大さじ4
水 100ml
※混ぜるだけです。
合わせてみると下の方に砂糖が溜まりますが、よく混ぜると溶けます。
いつも思うことですが、自分で料理すると砂糖の量にびびります。こんなに食べて大丈夫なのだろうか。
基本的にお肉を中心に食べたいので、具材は少なめにします。
長ネギは太いものがおいしいと思います。
こんな感じに切りました。
こちらがお肉です。
お家すき焼きなので、切り落としでも十分に贅沢です。
おいしそう。
美味しそうなお肉なので割り下の中でサッと火を通してどんどん食べいく、鍋にスペースができたら新しい具材を追加する作戦で食べていきます。
お家すき焼きなので卵もたくさん用意しました。
とりあえず焼いてみて、
割り下を入れて少し煮て食べる。
美味しい。牛肉を食べた時の多幸感はすごいものがありますね。
牛肉の脂が全身を駆け巡り、体中の細胞が歓喜しているのがわかります。
牛肉を楽しんだら、お鍋にして他の具材も食べます。
火が通った順にどんどん食べていきます。
焼き豆腐もえのきも椎茸も長ネギも白滝も、割り下の甘辛とよく合うんですね。
もうずっと美味しいです。
〆はすき焼きうどんにします。
本日のメニュー
すき焼き
ホタルイカのボイル
厚焼き卵
今日も美味しかった。
はじめてお家ですき焼きを作ってみましたが、簡単でおいしくて良いですね。
ちょっと具材を切るだけですもんね。
ただ簡単なだけあって、美味しさはお肉のおいしさと比例する気がします。
なので、唯一のコツはおいしいお肉を買うことだと思いました。
最近、この鍋を手に入れました。
まず可愛らしいのでテンションが上がります。
この鍋でどんな料理作ろっかなーって考えると楽しいです。
初めてすき焼きを作ってみましたが最高でした。
小ぶりの鍋なので、手軽に一人鍋もできますし、すき焼きやアヒージョのように火を通してすぐに食べる料理でしたら、２人〜３人くらいまでは対応できます。
もしかしたら柳宗理の穴あきトングは名品なのではと思っています。
ちょうどよく力の加減ができるので焼き豆腐をつかんだり、お肉をひろげたりと大活躍でした。
