豚汁ーわが家の完全栄養食ー

お腹は空いたけど、料理するのはめんどう。

美味しいものが食べたいけど、糖質と脂質が多すぎるファストフードは控えたい。

そんな時なんとかしてくれる食品が冷凍庫にあったら便利ですよね。

それがわたしにとっては豚汁なのです。

コンビニでサラダと納豆を買ってきて、ゆで卵をつくって、豚汁とご飯を解凍したら結構バランスの良い食事が摂れると思ってます。

なので、我が家では豚汁を作るときには小型の寸胴を使って大量に作って冷凍庫に入れます。

簡単な煮込み料理ですので、時間のある時に作っておけばしばらく安心できます。

それではつくっていきます。

 

 

本日の材料（6ℓくらい）

豚バラスライス　   300g

大根　　　　　　   1本

にんじん　　　　   3本

さといも　　　　   1袋（8〜9個入ってました。）

ごぼう　　　　　　1袋（2本）　

しめじ　　　　　 　2パック

こんにゃく　　 　　400g

絹ごし豆腐　 　　　1丁

 

さといもが最重要です。

さといもから出るエキスが豚汁を美味しくします。

こんな感じに切りました。

火が通りにくいものから炒めていきます。鍋ではこの大根がかぶるくらいのお湯を沸かします。

これからは鍋に具材をいれたらかぶるくらいまで水を足して6ℓを目指します。

表面に色がついたら鍋に入れて煮込みます。

にんじんとごぼうを炒めて

鍋にいれて、具材がかぶるくらいまで水を足します。

つぎは里芋を炒めます。

里芋を鍋に入れて、水を足す。

最後に豚バラを炒めます。

豚バラが炒まったら、

豚肉、しめじ、こんにゃくを入れて、煮込んでいきます。

しめじに火が通ってきたら、まずはだし道楽です。

100ml入れます。この後味噌を入れるので入れすぎに注意してください。

味を見ながら味噌を溶かしこみます。

ふつふつするくらいの火加減で煮込みます。

大根や里芋が柔らかくなったら完成です。

絹ごし豆腐はパックからお椀にすくって、熱々の豚汁をかけて食べます。

豆腐の味が強く感じられて美味しい食べ方です。

本日のメニュー

豚汁

焼き鮭

卵焼き

今日も美味しかった。

久しぶりに和食のご飯をつくってみました。

ここにほうれん草のおひたしとか追加したら彩りもよく完璧でしたね。

 

煮込む料理は量が多くてもあまり手間が変わらないので、大きな鍋で作ります。

豚汁やミートソースやカレーなどは大量に仕込んで冷凍庫に入れておくと料理をする気がない日に便利です。

 

 

何年か前に奥さんからプレゼントしていただいた小型の寸胴鍋です。

一般家庭ではそんなに登場回数は多くありませんし、置いておく場所にも困ると思います。

それでも煮込み料理を大量に作る時に便利です。

あと、料理してるなという満足感を得ることもできます。