最近小鉢料理のレパートリーを豊富にしたくて、いろいろ取り組んでいます。
主菜はまあまあ作れるようになってきたので、副菜を充実させると献立のレベルが一段上がるなという予感があるんです。
それではチンゲン菜のくるみ和えをつくっていきます。
本日の材料 （３人分くらい）
チンゲン菜 1束
にんじん 1/2本
くるみ 40g（無塩）
こんな感じに切りました。
チンゲン菜は小さく食べやすいサイズ、にんじんは千切り、くるみはフードプロセッサーで細かく砕きました。
にんじんとチンゲン菜はさっと茹でます。
チンゲン菜は茎の部分を先に茹でて、最後に葉の部分をさっと茹でます。
茹でたチンゲン菜は水にさらして色を止めます。
水を切って冷まして、
調味料は醤油と砂糖の同量。大さじ1ずつくらいで様子を見ながら足していきます。
水気をよく絞って、
くるみと調味料と混ぜたら完成。
雰囲気のある小鉢に盛りつけることが大切。美味しそうに見えます。
ABOUT ME
